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    甜品制作培训:不宜错过的秋季滋补甜品制作

  • 来源: 西点培训学校 日期:2016年11月03日 12:14
 
一到深秋,天气转凉,和朋友吃点暖暖的甜品,真是一件幸福的事情。但是又不想去店里买怎么办?辛缇小编给大家介绍几款简单易上手的甜品制作,还有滋补的功效哦。
 
一、红豆双皮奶
1. 将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,红豆煮熟备用,水果切成片。
2. 将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里,煮至快开的时候关火。
3. 将牛奶倒进碗里,加白糖,牛奶晾凉至温热,然后将蛋清与牛奶混合搅匀。
4. 将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟6.蒸好后,双皮奶就蒸好了,然后将双皮奶冷却至凉的温度,吃之前加红豆和水果。
 
小贴士:双皮奶做好后,放在冰箱里冷藏一小时口感更佳。
 
二、杏仁豆腐
1.干杏仁100克洗干净,用凉水泡4小时以上。 
2.泡好的杏仁加适量的水(我加了大约700克)用搅拌机打碎,越细越好,形
成杏仁汁。 
3.把杏仁汁过滤一下,去掉杏仁渣,倒锅里煮开。 
4.琼脂10克,用冷水泡10分钟,清洗干净,加100克的水,然后隔水加热,
并不停搅拌直至琼脂完全融化。 
5.把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。 
6.倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候
拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。 
 
小贴士:琼脂放的多些,做出的杏仁豆腐硬且粉,有面面的感觉,琼脂放的少些,则口感滑嫩,入口即化,可以根据自己的口味适量添加。 
 
三、蜂蜜雪梨炖百合
1.雪梨去皮去心,切成块,放入炖盅内;
2.加纯净水盖过梨, 以免氧化;
3.百合剥开,削去干掉的部分,放入炖盅内;
4.加入蜂蜜和冰糖,再加纯净水盖过所有材料;
5.把炖盅盖好,放入锅水;
6.注入清水,约到炖盅一半的位置,大火烧开后;
7.转小火炖40-60分钟,即可熄火,凉至不烫口就可食用。
 
小贴士:雪梨是因为它比较多汁、甘甜,如果放入冰箱冻一会,喝起来更清甜可口,润而不腻,甜到入心。
 
介绍了这三款,赶快去亲手制作一下吧,等你尝到了自己制作的甜品,心里肯定美滋滋的了。
 
甜品制作培训就是辛缇国际西点。辛缇国际西点拥有数十名优秀的中外高级西点师、烘焙师和甜品师,他们荣获诸多荣誉,更有些还是中国烹饪协会西餐专业委员会会员。培训内容包括西点烘焙、西点慕斯、牛排披萨、韩式裱花、咖啡奶茶蛋糕甜品等的制作。
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