辛缇西点餐饮培训

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    西点培训:西点摩提加威士忌,不一样的口感

  • 来源: 西点培训学校 日期:2016年10月24日 17:22

西点培训学校就是辛缇国际西点。学西点当自己有一定的技艺之后,就可以进行创新的制作了。摩提(mo chi)又称 “大福”,是一种糯米甜点小吃,是庆典和应季的必备食品,寓意健康快乐和永恒。当加入少量的威士忌后,尝过之后才能明白。
用料  
糯米粉 115g
糖粉 35g(可自行斟酌)
180ml
马铃薯淀粉少许(或者手粉少许)
冰淇淋口味自选 8球-9球
做法  
1,准备好材料。
2,冰淇淋挖球分别放置,然后放入冰箱冷冻。
3,糯米粉糖粉混合,慢慢加入清水,搅拌均匀摩提 mochi 果子。
4,覆盖保鲜膜,放进微波炉高火1分钟取出,搅拌均匀。
5,再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出.搅拌均匀。
6,最后再微波半分钟30秒,取出备用。
7,操作台上铺好硅胶垫(没有可以铺保鲜膜),均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉,然后倒上糯米面团,表面再撒少许手粉。
8,用擀面杖擀成薄片,然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟,降温。
9,准备一个9cm直径的圆形的可以切割饼干圈或者碗啊罐子,,分割出一个一个圆形薄片。
10,用毛刷将表明多余粉末扫除。
11,取保鲜膜覆盖在宽口的盘子,将糯米面片放上,再覆盖一层保鲜膜,依次将所有面皮放上,最后盖一层保鲜膜,放冷藏室15分钟或者半小时。
12,取一张面皮带着保鲜膜,放上一球冰淇淋。
13,轻轻用手收口,粘的话继续粘一些些手粉。
14,最后用保鲜膜拧紧,放入冷冻室。
15,要吃的时候从冷冻室取出,解冻20分钟,或至皮柔软即可食用。
辛缇国际西点拥有数十名优秀的中外高级西点师、烘焙师和甜品师,他们荣获诸多荣誉,更有些还是中国烹饪协会西餐专业委员会会员。培训内容包括西点烘焙、西点慕斯、牛排披萨、韩式裱花、咖啡奶茶蛋糕甜品等的制作。
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