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    西餐文化 • 圣诞为什么要吃火鸡

  • 来源: 西点培训学校 日期:2016年11月29日 11:10


圣诞,圣诞节,又要来了~每年的圣诞就是约上好友或男朋友,逛逛街吃吃饭,说起吃饭,在西方圣诞节餐桌上都少
不了一道菜,没错就是烤火鸡。不是感恩节才吃火鸡哦,那么圣诞节为什么吃火鸡呢?圣诞节吃火鸡已有三百多年
的历史,下面小编为您简单介绍下圣诞节为什么吃火鸡。



在12月24日这天晚上,西方全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。餐宴餐桌上的食品种类繁多,丰富多彩,而
其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴——烤火鸡。在西方人眼里,没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。
火鸡是美洲特产,在欧洲人到美洲之前,已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它
的样子像土耳其的服装:身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后,还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,
于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。北美洲有很多火鸡。



因此圣诞大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外,当然少不了火鸡这位主角了!
那要怎么吃呢?美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料,放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌,
再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。他们吃的是“全鸡”,也有全家人团聚在一起的享用大餐的象征。英国家庭会
将大量的蔬果,如甘笋、西芹、洋葱、栗子等塞进火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料。


 
西式圣诞火鸡做法

原料:4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、
适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。
做法:火鸡洗净去内脏,用盐及胡椒粉腌30分钟。野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及
调味。加入鸡汤煮滚,用慢火煮至半熟,待凉。将野米馅放入火鸡腔内,用锡纸盖着开口,置煤气焗炉8度
(230℃/450℉)焗约2小时至熟。



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