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    什么是翻糖蛋糕,去哪里学习翻糖蛋糕

  • 来源: 西点培训学校 日期:2019年04月03日 14:47
翻糖蛋糕最直观和以往我们常见的婚礼蛋糕不同,因为它表面覆盖一层糖皮,它是一种外观用糖做的造型蛋糕。手工的面团糖皮比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物 如何能够做到准确的运用糖皮制作蛋糕还要考虑多方面因素,其中最最重要的就是空气湿度问题,因为糖遇水则化。遇到阴雨天气,通常翻糖蛋糕制作困难,保存更困难。商家通常昼夜开启空调,吸湿器保证室内恒温,减少水汽。完成制作过程需要花费大量的时间和精力。翻糖怎么复杂,应该去哪里学习翻糖蛋糕
 去哪里学习翻糖蛋糕
 翻糖基础知识:1、翻糖原料的认识讲解2、糖皮的储存方式 3、糖膏的使用和调色翻糖的擀皮方法、模具的使用4、翻糖的擀皮方法翻糖工具: 5、翻糖工具的认识和使用6、各类翻糖模具的认识和使用7、铁丝型号的认识及分析使用8、硅胶压模使用技巧
 去哪里学习翻糖蛋糕
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