办学许可证
人社民4501004000189
辛缇西点餐饮培训

您当前的位置: 辛缇西点培训 > 辛缇新闻 >

    吃西餐也有讲究?让辛缇西餐师来告诉你!

  • 来源: 西点培训学校 日期:2020年10月13日 14:28
在当下社会,餐桌上的言行举止就如同一面镜子,照出每个人的修养和内涵。
而在西餐桌上,除了口感的精致享受之外,用餐时每一道菜的选择,酒品与菜系的搭配,怎样调整和放松心态、如何享受这环境和美食,都是进入西餐厅的先修课,也是每一名优秀的西餐师在接触这个行业以后必须要学会的。
眼看马上国庆节将至,想必很多同学应该会带上家人一起去西餐厅大吃一顿,花点时间了解一下这些西餐知识,相信会给你的用餐体验带来帮助!

  
用餐前的准备
 
学习西餐师专业的同学肯定都知道,做西餐不仅要花费时间去收拾食材,还要在完成后进行装饰点缀,所以大部分高档西餐厅都是需要提前预约的,预约时不仅要告知人数和时间,还有对西餐菜肴的偏好。
 
不同场合对着装的要求也不一样,去西餐厅吃饭虽说不需要一定是穿西装打领带,但也不能太邋遢,毕竟西餐厅是一个环境优雅的地方,每一位西餐大厨及服务员都会端庄有礼的为你服务,所以即便只是平日去高级西餐厅用餐,也需要穿着得体才行。
点餐时需要知道的知识
 
在辛缇西点学院学习西餐专业的同学肯定不陌生,西餐菜肴可以分为前菜、主菜和甜点,当然也可以增加道式,最多可以到七八道,如果你是一个人在西餐厅用餐,那么在这里推荐你选择直接点喜欢的套餐,那是最便捷的选择。
 
正常情况下正式的西餐上菜顺序一般是:开胃菜—汤— 副菜—主菜—甜点—咖啡或茶,同时配有餐酒。
 
在这也要提醒大家,想要成为一名西餐师一定要通过专业的西餐培训学校学习,因为西餐师不光要懂得全面的西餐知识,还要学会部分咖啡饮品专业,调酒专业等相关知识。
 
点菜的时候一般是先选主菜,再根据主菜搭配其余配菜。如果不是特别的场合,没有必要全部都点。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。
 
 
西餐师培训学校
 
西餐菜系种类介绍
 
1. 开胃菜
开胃菜顾名思义是首选的量很少的前菜,甚至有的西餐厅都不会写在菜单里,但那也是西餐主厨手艺的体现,食用时需要搭配使用小型刀叉。
 
2. 前菜
西餐的第一道菜便是前菜,一般分为冷头盘或热头盘,也有餐厅按照海鲜和陆地区分。
 
3 沙拉
沙拉在西方国家的餐桌上也可以作为头盘,种类非常丰富,通常是没煮过的新鲜生食,目的是尽量保持食材的原始口感和营养,爽口开胃。
 
4 汤
西餐的汤可分为热汤和冷汤,也可分为清汤和浓汤,通常在西方国家的人都喜欢清汤,北美地区的人偏好浓汤。
有个小知识要告诉大家,其实汤也起开胃的作用,西餐便餐通常开胃菜和汤二选一。
 
5 副菜
副菜一般放在肉类主菜之前,作为口感上的前序和铺垫,多为海鲜类菜肴,品种包括各种贝类及软体动物等,搭配酱汁,质感鲜嫩,口味清爽。
 
6主菜
西餐的主菜是西餐全套菜的精华和高潮所在,即讲究色、香、味、形,又注重营养价值。一般以肉、禽,海鲜类菜肴为主,其它菜肴都可视为其铺垫和补充。
 
7 甜点
 
西餐厅上的甜点和水果一般都是收尾阶段时食用,种类的选择一般性非常多。
咖啡或茶
享用完甜点如果仍然意犹未尽,餐厅也会提供茶或咖啡选择,你尽可以放松下来,享受一段惬意的餐后时光。
还想了解更多西点西餐知识吗?那就来辛缇西点学院吧!
 
学院采用1对1教学式授课,开辟西点、西餐、调酒、咖啡等国际主流西式餐饮专业,配备国外品牌专业设备,一站式欧式校园构造,完善、优质的学习环境让学生们在学到一门正统手艺的同时,为将来步入工作打下扎实的基础。
 

地址:南宁市西乡塘区高新南二路华成大厦B座7楼 电话:400-666-4008
备案号桂ICP备16004225号