辛缇面包培训学校分享椰蓉面包的做法

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可可娜滋这个听起来很厉害的的名字，就是我们吃的椰蓉面包，很神奇吧，可可娜滋是椰子的译音coconut。椰蓉面包的配方很多，造型也五花八门。其实大同小异，共同的特点就是...

可可娜滋这个听起来很厉害的的名字，就是我们吃的椰蓉面包，很神奇吧，可可娜滋是椰子的译音coconut。椰蓉面包的配方很多，造型也五花八门。其实大同小异，共同的特点就是都充满着浓郁迷人滴椰香味。相信象我一样迷恋这美味的亲们绝对不是少数对不对？! 喜欢我们就约吧。

香酥美味的椰蓉面包食材介绍

高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2茶匙，酵母4g，鸡蛋30g，水85g，汤种84g，无盐黄油22g，无盐黄油(椰蓉内馅)30g，糖粉(椰蓉内馅)30g，全蛋(椰蓉内馅)30g，椰蓉(椰蓉内馅)80g，牛奶(椰蓉内馅)20g，奶粉(椰蓉内馅)20g，杏仁碎(表面装饰)少许。

香酥美味的椰蓉面包的做法步骤

1、制做椰蓉馅：黄油加糖粉打至膨松发白。

2、依次加入鸡蛋、奶粉、牛奶、椰蓉混合搅匀冷藏半小时待用。

3、制做汤种：汤种是由面粉和水为1：5的比例配备煮至而成。84g汤种=14 g高粉+70g水因为这次汤种量少，直接在炉火上煮容易糊，所以可以采用隔水煮法，煮到面糊成透明状即可。

4、面团制做：将除黄油以外的材料依次放入面包机，启动和面程序20分钟。

5、加入黄油，继续选择和面程序20分钟。

6、和面结束，面团放在面包机桶内进行基础发酵。

7、面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束。

8、将发酵好的面团取出排气，均分割成8个小面团，椰蓉馅儿也均分成8个。

9、面团静置15分钟后，擀成长方形，一边压薄。

10、均匀的抹上椰蓉馅儿。

11、从一边卷起，收口捏紧，两头也需要捏紧。

12、从中间剖开成两半，尽量剖的均匀点，~一头需要切开，另外一头不用。

13、切面朝上，尽量把椰蓉馅露在上面，两条扭卷起来，尾巴处要捏紧。

14、装入模具中。

15、放置温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵结束；表面刷蛋液，撒少许杏仁碎装饰。

16、烤箱180度预热10分钟，面包放中下层，烤20--30分钟左右(视自家烤箱调整时间)。

17、烤箱180度预热10分钟，面包放中下层，烤20--30分钟左右(视自家烤箱调整时间)

18、就完成了。

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