关于课程

　　培训对象：
　　针对零基础学员，想开西餐厅，美食爱好者，西餐从业人员及开加盟店的人员。

　　培训目标：
　　系统掌握西餐料理的基础知识，了解披萨，意面，牛排的制作，熟悉操作各式西餐器具。制作料理等。

　　培训时间;
　　学习时间16-20天，具体依据个人情况而定。来校签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续学习。

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西餐课程培训课程

第一课时	理论课程：披萨行业概括，设备知识介绍；物料讲解，产品技术介绍；面团发酵管理，披萨烘培讲解。
第二课时	第一节课时：面团制作及手工饼制作全过程讲解。 第二节课时：手工制作速度提升、手工制饼美化。
第三课时	12款披萨产品标准培训、烘烤知识培训：果香四溢披萨、北京烤鸭披 、意式培根披萨、美式精选披萨、超级至尊披萨、田野风光披萨、榴莲披萨等。
第四课时	铁盘披萨培训：发酵、出品培训。
第五课时	浓汤产品：意式蔬菜汤、奶油蘑菇汤、奶香玉米烫。
第六课时	8款意大利面产品标准培训、知识培训：1.经典番茄意面   2.意大利肉经典酱面  3.意大利海鲜意面等。
第七课时	米饭和沙拉:1.茄汁海鲜焗饭  2.咖哩鸡肉焗饭3.黑椒牛肉焗饭  4.凯撒沙拉。
第八课时	第一节课时:牛排选材：牛肉的分类 、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用； 第二节课时: 牛排酱汁制作： 布朗基础汤 、黑胡椒、迷迭香、蘑菇少司； 第三节课时:各式煎牛排制作； 第四节课时:牛排制作：1. 黑胡椒西冷牛排 2. 西冷牛排配洋葱少司 3.菲力牛排配黑胡椒少司等。
第九课时	1.系统理论结合实际操作的讲解西餐知识； 2.讲解各种西餐设备使用原理。操作程序、购买设备型号及注意事项。

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