面向没有基础的初学者，烘焙爱好者，创业者。从基础知识到整个面包西点（包含面包类,西点类，蛋糕类，饼干类）制造工艺，结业后可自主创业或从事面包师等。...

培训对象：

　想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。

　培训目标：

　系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

　培训时间：

　学习时间15-20天左右，具体依据个人情况而定。随到随学，循环教学，来校签订学习合同，如果一期不会，下期可继续学习。

　 培训内容：

　 1、面包的原料认识和作用；
　 2、各种机器设备的认识和操作方法；
　 3、面包发酵的讲解和技巧；
　 4、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

第一课时	面包原材料及工具认识与了解。
第二课时	甜面包制作: 5种小兔子面包、肉松花卷、椰香蓝莓、骨肉相连。
第三课时	吐司制作: 鲜奶吐司、堤子吐司、全麦吐司、红豆吐司。
第四课时	星巴克吐司三明治制作: 培根果烧、海苔黑烧、炭烧乳酪片。
第五课时	甜甜圈的制作: 巧克力、肉松、海藻糖。
第六课时	85°c丹麦面包的制作: 串烧、丹麦热狗、丹麦黄桃、丹麦水果、丹麦牛角。
第七课时	乳化面包的制作: 红豆小点、牛奶面包、号角面包、罗宋面包、香酥条。
第八课时	手撕面包的制作；北海道红豆、金砖。
第九课时	欧式面包制作：蔓越莓欧包、葡萄欧包、蒜香法棍。
第十课时	微商流行酥点制作：蔓越莓欧包、葡萄欧包、蒜香法棍。
十一课时	学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解。

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