辛缇西点餐饮培训

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关于课程

培训对象: 有经验者或零基础者都可学习,针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,私家烘培教学特色。

培训目标: 系统掌握翻糖蛋糕的基础知识,翻糖的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和认识,店铺的管理与营销策划等。

培训时间: 学习20天左右,循环教学,一期不会,下期可继续学习。

培训内容: 翻糖蛋糕的制作,设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性,翻糖蛋糕的运营策划和推广。

课程内容

一 翻糖基础知识

  • 翻糖基础知识:
    1、翻糖原料的认识讲解
  • 2、糖皮的储存方式
  • 3、糖膏的使用和调色翻糖的擀皮方法、模具的使用
  • 4、翻糖的擀皮方法
  • 翻糖工具:
    5、翻糖工具的认识和使用
  • 6、各类翻糖模具的认识和使用
  • 7、铁丝型号的认识及分析使用
  • 8、硅胶压模使用技巧
  • 翻糖模具使用:
    9、制作平面小花、雏菊、五瓣花

二 翻糖卡通

  • 1、捏制玩偶的手法、玩偶小熊的制作
  • 2、卡通配件、棒棒糖、云朵、蝴蝶结
  • 3、卡通人偶制作
  • 4、人偶脸模运用、人偶头发的制作
  • 5、人偶眼睛和化妆
  • 6、手工捏塑人物躯干与四肢
  • 7、衣服、裙摆的制作
  • 8、配饰人偶组装

三 毕业作品设计

  • 毕业作品:
    1、翻糖蛋糕的包面手法
  • 2、翻糖蛋糕的侧面装饰、搭配。
  • 3、多层翻糖蛋糕的组合
  • 4、配件的制作
  • 5、翻糖蛋糕的组合
  • 6、毕业作品以及开店经验分享(开店需要的机器设备工具、
    产品的定位、价格定制、选址方案、销售推广方案)

地址:南宁市西乡塘区高新南二路华成大厦B座7楼 电话:400-666-4008
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