辛缇西点餐饮培训

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关于课程

培训对象: 针对独立开专业甜品店、创业及休闲甜品吧台学员其投资小、利润高、零基础、易操作,产品精品化适合初次创业、资金有限等创业的人员学习。

培训目标: 系统掌握港式甜品、咖啡基础知识、并能再此基础上创新。设备的操作和选购要点,店铺的管理及策划等。

培训时间: 学习时间35天左右,具体依据个人情况而定。随到随学,循环教学,来校签订学习合同,如果一期不会,下期可继续学习。

培训内容: 甜品、西点、烘焙的制作;设备的操作、保养、选购要点;甜品西点原料的辨别和特性,综合甜品店、西点咖啡店的运营策划和管理。

课程内容

一 甜品类制作

  • 制作工序与成品:
    1、雪山黑糯米、椰子血糯米、榴莲忘返
  • 3、焦糖双皮奶、椰汁西米露、木瓜奶冻
  • 5、杨枝甘露、仙别忙、芋见黑水晶
  • 6、冰淇淋豆腐花、椰汁豆腐花、芒果豆腐花
  • 7、注意煮制原料的时间
  • 8、制作过程注意事项及手法
  • 9、保存方法及装饰摆盘

二 煮制品

  • 制作过程:1、珍珠粉圆、红茶、绿茶                                  
  • 2、煮制产品的过程手法
  • 3、注意煮制过程的温度
  • 4、注意半成品的保存方式及使用

三 水果茶类

  • 制作过程与手法:
    1、冬瓜绿茶、长青凤梨、何必橙清
  • 4、操作过程中注意配比刻度的准确度
  • 5、水果茶的甜度掌控
  • 6、制作过程的手法掌握
  • 7、成品的摆盘与装饰

四 气泡饮品类

  • 制作过程与手法:
    1、海洋、印记、霜雾、橙心
  • 2、制作气泡过程注意汽水密度                                         
  • 3、操作过程掌握配比与刻度
  • 4、操作过程中的手法掌握
  • 5、气泡机的操作与使用
  • 6、成品的装饰

五 赠送课程

  • 制作过程与手法:
    1、开店经验交流课及运营和策划
  • 2、行业市场的分析
  • 3、技术口味调配/li>
  • 4、设备及原料采购
  • 5、店面装修方案
  • 6、开业宣传策划及促销,运作期间遇到的危机解决方案
  • 7、如何在竞争对手中脱颖而出
  • 8、运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标



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